Название: Колбасная книга. Домашние колбаски, ветчины, закуски и копчености Автор: Константин Михайлов Издательство: Эксмо Год издания книги: 2025 Жанр: Кулинария Язык: Русский
Описание:
Домашние колбасы — совсем не то же самое, что магазинные: вы сами выбираете мясо и
специи, контролируете качество каждого ингредиента и знаете, что в вашей колбасе
не содержится никаких лишних добавок. А приготовить колбасы и мясные деликатесы
не так сложно, если есть хороший учитель.
Константин Михайлов, более известный в Сети как Доброслав13, давно занимается
изготовлением домашних колбас. В книге он подробно расскажет о технологиях
изготовления, выборе ингредиентов и необходимых для безопасности добавках, а
также поделится самыми разными рецептами — от простых колбасок для жарки до
сервелата и джерки — «мясных чипсов».
