Родился 23 апреля 1970 г. в Стейнбахе, Манитоба, Канада.
Бэйрстоу родился в семье двух музыкантов-классиков. Наверное, артистическая
атмосфера в доме повлияла на него: уже в 10 лет он впервые появился на экране, для
начала - в телешоу «Let's Go!». В 17 лет он перебрался в Нью-Йорк, чтобы профессионально
заниматься съемками: его пригласили играть в мыльной опере под названием «All My
Children» - в эпизодах, где повзрослевший герой вспоминает свою юность. В 1993 году Скотт
снимался в телефильме «
Это был
мальчик», в 1997-м - в «
Почтальоне» (вместе с
Кевином Костнером), и в «
Two
for Texas» - в 1998.
При этом Бэйрстоу получил роль в весьма известном в США сериале «
Нас пятеро», и
параллельно с ним играл в отдельных эпизодах «Секретных материалов», а также
снимался в главной роли в канадском сериале «Lonesome Dove», в «Жестоком царстве» Криса
Картера, в «
Проучить мистера Гриффина» (1997) и «Волчьем озере» (2001-2002), в
«
Semper Fi» и нескольких
других телесериалах. В известной и в России «Сумеречной зоне» он играл лейтенанта
Джеффри Фрида.
Хронологически последним из всех проектов актера также является проект из сферы
телевидения. Это телефильм «
Враги» («
Android Apocalypse») 2006-го года.
Также Скотт Бэйрстоу снялся и в многочисленных фильмах: «
Белый клык 2: Легенда о белом волке» (1994), «
Черное
братство» (1997), «
Дикая Америка»
(1997), «
Delivered» (1998), «
Смерть в воде» (2002), «
Лучшая
подруга» (2002), «
Бессмертные» (2002),
а также «
Похититель костей» (2003).
В 1994 году актер женился на
Марти Рич; в этом браке у него родилось
двое сыновей - Кейси Уильям (1995) и Далтон (1998). В 2000 году супруги развелись, а в мае 2003
года Бэйрстоу предъявили обвинение в растлении малолетних и изнасиловании: по
версии следователей, актер принудил к половому контакту 12-летнюю родственницу
своей бывшей жены, а потом заставил ее молчать о случившемся. Бэйрстоу отрицал
свою вину, но в своем ответе суду предположил, что суд присяжных все равно его
осудит. Так и случилось: в итоге его приговорили к тюремному заключению длиной в 4
месяца, году «условного» срока, принудительному лечению от сексуальных девиаций
и запретили приближаться к девочке в течение десяти лет, заодно обязав оплатить
ей помощь психологов.