Флорин Пьерсик родился 27 января 1936 года, в г. Клуж, Румынии, в семье ветеринара.
В 1957 году окончил Института театра и кинематографии им. Караджале в Бухаресте. С
1957 года - актер Национального театра им. Караджале в Бухаресте.
В кино с 1958 года в румынско-французском фильме режиссеров Луи Дакена и Георги
Витанидиса «Репейник Бэрэгана» исполнил роль Танасе.
Флорин Пьерсик - актер лирико-комедийного дарования. С успехом играл в комедиях,
исторических и батальных лентах, остросюжетных и приключенческих картинах.
Исполнил главные роли в фильмах популярного румынского режиссера Йона
Попеску-Гопо: «
История как в сказке» (1959), «
Украли бомбу» (1962),
«Шаги к луне» (1964), «Белый мавр / Если бы я был ... белым арапом» (1965).
Получил известность после исполнения роли Маргелату в семи приключенческих
фильмах: «Путь, усеянный костями» (1980), «
Желтая роза» (1982),
«Тайны Бухареста / Новые приключения Желтой розы» (1983) - все режиссер Дору Настасе,
«Серебрянная маска» (1985), «Бирюзовое колье» (1986) - оба реж. Георге Витанидис и
другие.
Флорин Пьерсик снимался также во Франции, ФРГ, Австрии, Италии.
В 1988 - 2002 году в кино не снимался. Вернулся на большой экран в 2003 году, исполнив роль
Мирче в приключенческом фильме Горана Ребича «
Дунай, Дунай».
В 2006 был избран в список «100 великих румын», часто выступает с концертами. Сын -
Флорин Пьерсик младший (1968 г.р.) - тоже актер.